この時期、野菜BOXに入っている #コリンキー 綺麗なオレンジ色した、生食用のかぼちゃです🎃炒めるなど火を通しても問題ないのですが、ホクホク感は出ないので#ツルムラサキ と同じく、レシピに少し悩んでしまう品目です🤔
先日、友人の家に行ったら、#コリンキーのアチャール が出てきました。アチャールとは、インドやパキスタンなど南アジアの漬物で、スパイス、塩、酢、食用油などで漬けて作ります。
これがまたコリンキーに合う！！！元々コリンキー自体はさっぱりした味なのでアジア料理にもマッチするんですねー。お見事👏
レシピはこちら
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クミンシード、マスタードシード、カルダモン、ターメリック、カイエンペッパーなどのスパイスをなたね油で炒めて香り出す。
スライスしたニンニクとコリンキーを加えて、寿司酢で味付け。
以上！友人からもらったレシピが分量は決まっていなかったので、なんとなくの感覚でえいやっ！と作りました😁
ちょっと辛すぎたので、スパイスの分量を自分好みに調整して、また作りたいと思います！
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